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旬の食卓便
国産減農薬大豆 豆乳パウダー 豆乳の素 300g×3袋 食べるイソフラボン 非遺伝子組換え 大豆 豆乳 パウダー 粉 粉末
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大豆は「豆の王様」といわれるように豆類の中でもタンパク質の含有量が最も多く、 しかもアミノ酸の組み合わせが動物タンパクによく似ていることから 「畑の肉]と称されるほどとてもすぐれた栄養食品です。 脂肪も多く含まれていますが、動物性の脂肪のようにコレステロールが多くないので安心して食べられます。 米国のセレブたちが使い始めた【スーパーフード】は、 一般的な食品よりも生活習慣病などを予防するのに有効な成分を多く含む食品のことですが、豆乳の素はまさしくスーパーフードそのものです。 大豆から作られる食品には皆様も良くご存じの味噌、豆腐、納豆、豆乳などがあります。 大豆そのものは消化があまり良くないために豆を生のままで食べることはなく下記のような形で加工したものを食べます。 ・煮豆に ・煮てから潰して豆腐に  ・煮てから納豆菌を入れて納豆に ・蒸して豆乳に ・粉状にして豆乳に 加工方法はそれぞれ違いますが、大豆は私たちの健康に欠かせないとても大切な食材の一つです。 ●豆乳はこんなに体に良い食品です。  豆乳の消化吸収はとても高くて92～98％と言われています。 豆乳は、大豆の組織を十分壊し（磨砕）、タンパク質や脂肪等を一旦遊離させた上で、消化の悪い繊維質を除いたものですから（オカラに移行）、消化吸収が良いのです。 栄養的に優れていても消化のあまり良くない大豆の栄養成分を消化吸収の良いように加工したのが豆乳といえます。 そのため、一般の人はもちろん、病人、老人、離乳食にも適しています。 人の体の三大栄養素であるタンパク質、糖質（炭水化物）、脂質のうち、豆乳は特に良質な夕ンパク質と脂質に富んでいます。 さらに豆乳は基礎的な栄養素のみでなく、体を調節等して健康を維持増進させる食品「機能性食品」としても注目されています。 豆乳の素は大豆を煎った後にパウダー状に粉砕したもので、煎ることで豆乳の青臭さを消し去っています。 料理やパンケーキなどの菓子料理にも使えますからとても便利です。      □豆乳の素を使った豆乳の作り方 ・鍋に250ccのぬるま湯を作り、大さじ山盛り２箱の豆乳の素を入れて溶きます。 豆乳の素は微粉末のためにダマができやすいですが、下記の様に少量の水から混ぜて行ってください。 １，最初は少なめの水で練るようにして混ぜます。 ２，そして、少しづつ水を足していきます。 ３，全体が水に溶けたら、鍋を火にかけて沸騰させて出来上がり。 そのまま飲料として飲むほか、牛乳と同じようにミルクセーキ、グラタン、スープ、シチューなどいろいろな料理にも使えます。 １袋で約２０杯分の豆乳を作ることができますよ。 お好み焼きの粉に豆乳を混ぜるとサクサクしてさらに美味しくなります。   |
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