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旬の食卓便

素麺と極上出汁セット 半田そうめん（100g×10本）玄人はだし（8ｇ×20ｐ）そうめん 天然だしパック 無塩 煮麺 特撰 無添加 かつお 昆布 焼き干し あご だし 和風だし

¥4,500
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めん通を唸らせる 手延べ半田素麺と極上の天然だしパック80gセット


徳島県の特産品の半田素麺は通常の素麺より少々太目。

しかし、その太目の麺が素麺のコシと旨味になって素麺好きを
魅了します。
昔ながらの手打ちの技法で打つ半田素麺の美味しさを極限まで
高める麺つゆの素が玄人はだしです。

全国各地から厳選した10種類の天然素材を独自の配合でブレンド
した天然だしパックはわずか6分前後で極上の出汁が引けます。

麺好きを唸らせる半田素麺と玄人はだしの絶妙な組み合わせをご堪能ください。
こね、団子ふみ、いたぎ、油がえし、ほそめ作業
半田素麺は今でも江戸時代から伝わる昔ながらの製法で作られています。
小麦粉と塩水を混ぜ合わせ練った麺の素を直径５ｃｍほどに延ばした後、
麺の乾燥を防ぐとともに豊かな風味が出るように油を塗っていきます。
そしてさらに細く延ばします。

■かけば
細く長くなった麺をねじりながら８の字を描くように２本の棒にかけていきます。

そしてひとまず麺を休ませ、その日の温度と湿度の様子を伺いながら熟成させていき
ます。

■小引き
かけばで２本の棒にかけ、程よく熟成させた麺を引っ張って延ばします。

まだ太いですが、一本の麺はだんだん「手延べめん」へと姿を変えていきます。

■かどぼし、箸入れ
小引きで延ばした麺をもう一度熟成させたら、一気に長く延ばします。
この時点ではまだ麺は水分を多く含んでいるため、麺同士がくっつか
ないように箸で丁寧に離していきます。
しっかりと乾燥させたら、半田手延べ麺になるまであと一息です。


コシとうま味のある手延べ半田素麺です。


出汁は半田素麺を美味しく食べるために開発した

天然だしの「玄人はだし」（くろうとはだし）


太めの半田手延べ素麺には濃厚な出汁が似合います。

玄人はだしは全国の産地から厳選した10種類の素材を使った旨味と風味たっぷりでの
出汁が引けます。

厳選素材は北海道から南は鹿児島まで各地の素材を選定しましたが、中でも津軽の焼
き干しは秀逸な乾物です。

知る人ぞ知る青森県の焼き干しは小さなイワシを一匹づつ捌いて、焼いて、干して仕
上げた上品な旨味が取れます。

この津軽の焼き干しが入るだけで、だしの旨味が一気に極上へと変わります。

■極上の出汁－玄人はだしはこのような特徴があります。





素麺は夏だけでなく、一年中楽しめる麺です。

暑い夏は冷たい素麺が素麺で！
ツルツル・シコシコ、冷たくひやした素麺は夏の風物詩。

暑さで食欲減退した時でも素麺と聞いただけで食欲モリモリです。

天然素材の出汁だからたんぱく質も入っていてヘルシーです。

寒い冬はあったかにゅう麺で体ポカポカ。
温かなお汁に薄揚げや好みの具材にしっかりとネギをを入れて召し上がってくださ
い。体がポカポカ温まります。

ちょっとオシャレにつけ麺で！
お客様が来られた時やホームパーティー時の〆の料理につけ麺はいかが？
温かお出汁に鶏肉や豚肉、ネギなどを入れましょう。
トマトなどの野菜を乗せてお洒落なつけ麺の完成です。

化粧箱に素麺と玄人はだしを詰め合わせ、ご要望に応じて熨斗もお付けします。


出汁の取り方、素麺の茹で方、素麺料理やダシを使った料理のレシピなどのチラシも
同封して化粧箱に入れてお届けします。

お客様のご要望に応じて、お中元やお歳暮、御礼、快気祝いなどなどの熨斗を付けて
お届けします。
なお、包装紙はその時によって変わります、画像はイメージとしてご覧ください。





商品名 半田素麺と天然だし「玄人はだし160ｇ」詰め合わせ
産地

●素麺は徳島県
●ダシの産地   
北海道、青森、千葉、静岡、香川、高知、福岡、長崎、大分、鹿児島
販売者 旬の食卓便（有限会社トランスクリタ）
内容（3種類） 半田素麺（100g×10本）と玄人はだし160ｇ（8g×20）セット
半田素麺（100g×10本）と玄人はだし80ｇ（8g×20）セット
半田素麺（100g×10本）と玄人はだし80ｇ（8g×20）,EXVオリーブオイル250mlセット
原材料 ●半田素麺-小麦粉（オーストラリア）、食塩（国産）、食用植物油（国産）、ごま（タンザニア産）
●玄人はだし-鰹節、鯖節、イワシの焼干し、カタクチイワシ、アジ、アゴ、ウルメイワシ、ソウダカツオ、昆布、椎茸
特徴 十種類の天然素材を独自の配合でブレンドした無添加だしパック「玄人はだし」（くろうとはだし）と伝統製法で打つ手延の半田そうめん詰め合わせ。だしの取り方、麺つゆの作り方、美味しい素麺の茹で方を書いたしおりも同封されていますから、初めての方でも美味しい素麺を食べることができます。贈り物として大変喜ばれています。
配送方法 宅配便-常温配送
賞味期限 半田素麺は製造後2年、玄人はだしは製造後1年-商品パッケージ裏面に表示
保存方法 直射日光の当たらない冷暗所で常温保管、開封後は冷蔵庫で冷蔵保存。開封後はお早目にお召し上がりください。