麺を食べ終えたあと、

つゆまで飲みたくなる。

それが、玄人はだしの旨味です。

お客様からの体験のお声が少しづつ増えています。

玄人はだしは “麺つゆのため”に生まれた出汁です。

夏野菜を素揚げして濃いめの麺つゆに付けて冷蔵保存。

それだけで夏の豪華な一品の出来上がりです。

汁まで飲み干す美味しさです。

玄人はだしは津軽の焼干し仕立て

津軽には、
“焼干し文化”があります。

しかし、

同じ青森県でも、
八戸周辺では知らない人も少なくありません。

青森県は、

津軽・下北・南部という
異なる文化圏を持つ土地。

焼干しは、

津軽から下北へ受け継がれてきた、

地域の食文化なのです。

津軽の “焼干し文化”とは？

玄人はだしの代表的なだしが青森のイワシの焼干しです。

津軽の食文化の基本のおだしは、

陸奥湾で捕れるイワシの頭と内臓を取り、天日干ししてから焼く。

小さなイワシを一匹づつ丁寧に裁くことで

スッキリとした澄んだお出汁が取れる焼干しとして完成しました。

焼干しは津軽の食文化です。

焼干しの風味と旨味を更に引き立てくれる
全国から選りすぐった天然素材。

■夏のご馳走-夏野菜の揚げ浸し。

■出汁キューブのおすすめ！

毎回出しを取るのは大変！だから出汁キューブで作り置き！

お出汁は、その都度取る方が風味も旨味も味わえるのですが、

毎回取るのはなかなか大変です！

ちょっと濃い目のお出汁を作り、

冷凍の出汁キューブを作っておくと

毎日のお料理作りが楽になるので楽しくなります。

少し濃いめに作り、使う時に薄めて使います。

二番だしまで美味しい玄人はだし

玄人はだしは3種類のサイズをご用意しています。

 

素麺と玄人はだしセット3種類

●商品詳細

商品名	玄人はだし
原料の産地	北海道、青森、千葉、静岡、香川、高知、福岡、長崎、大分、鹿児島
販売者	旬の食卓便/有限会社トランスクリタ
内容	80g（8g×10）、160g（80g×20）、480g（8g×20）×3袋
原材料	鰹節、鯖節、イワシの焼干し、カタクチイワシ、アジ、アゴ、ウルメイワシ、ソウダカツオ、昆布、椎茸
特徴	十種類の天然素材を独自の配合でブレンドした無添加パックだし「玄人はだし」（くろうはだし）はだしソムリエ監修。 奥深い出汁が取れると、多くのお客様からご好評いただいております。 赤ちゃんが初めての離乳食を食べる「お食い初め」にも使われるほど自然の素材だけで作りました。
配送方法	ネコポス便（480ｇは宅配便）
賞味期限	製造後1年-商品パッケージ裏面に表示
保存方法	冷暗所で常温保存、または冷蔵保存。