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旬の食卓便

\お歳暮などの各種ギフト/ハム ベーコン 国産放牧豚100%で作るロースハム(500g)/ベーコン(300g)詰め合わせ べーべキュー ギフト 無増量材 国産 手作り 放牧飼育

通常価格 ¥6,950
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昔ながらの優しくてまろやかな豚肉の味

田尻ハムのハム加工品は全国的にも珍しい放牧飼育の牧場ポークを昔ながらの製造方法で熟成させています。製品として約1週間前後だけ日持ちするように少々の添加物を使いますが、それ以外は一切の添加物は使用していません。本物の美味しさを、安心・安全を大切に、子供に安心して食べさせられる食材を求める方におすすめします。

田尻ハムの美味しさ3つのポイント


田尻ハムのある天狗の丘で放し飼いで飼育される豚はストレスの少ない環境で育つために良質な肉質になります。

代表の高橋さんは動物専門の獣医さん。だから豚を始めとした動物の生態を熟知しています。

切り分けた豚肉のそれぞれの部位に塩を厚く塗りこんだり、塩水に漬けたりして昔ながらの手作り製法で加工します。

放牧飼育の豚肉は良質な肉質になります。

豚はとてもデリケートな生き物です。狭い場所に追い込まれたり汚い厩舎で飼育されると強いストレスを感じてそれが肉質にも大きく影響します。一方、自然が広がる広い場所で悠々自適に育った豚は良質な肉質となります。畜産試験場で検査したところ、血液をさらさらにさせる「不飽和脂肪酸」の含有量は、圧倒的に放牧飼育肉に多く含まれることが判明しました。


豚の飼料(餌)も肉質に影響します。


放牧飼育の豚はストレスのない長閑な環境の中で育つために、良質な豚肉になります。
原材料豚肉はランドレースの雌にバーフシャー種(黒豚)雄を交配した産仔を生後45日頃より放牧飼育しています。
そして、豚に与える餌は100%非遺伝子組み換え飼料を使用しています。

豚肉本来のまろやかな旨味が生きています。


豚肉の一番美味しいロース部分のお肉を使うために良質な脂と肉質の両方を楽しめます。放牧豚のおいしさを最高に感じられる加工品です。まずは生でお召し上がりください。

豚バラの部分をスモークしたベーコンは一番人気。脂身は昔ながらのさっぱりとした良質な脂と旨味があり、いろいろな料理に仕えてとても重宝すると大人気です。

生ハム体験教室も実施しています。


生ハム体験教室で使う豚肉はもちろん放牧飼育豚のもも肉です。
大量の塩を塗り込みますが、この作業がなかなか大変です。

完成した生ハムやサラミなどいろいろな加工品を頂きながら発酵食についての講義が始まります。

今は高橋さんの娘さんが営業の主力として頑張っています。

大切な方へのギフト用にとても喜ばれています。

発泡スチロール容器に詰め物をしてクール便でお届けします。

中のハムやベーコンはしっかりと真空パックされていて安心です。

商品名 手作りロースハムとベーコンセット
産地 宮城県大崎市
生産者 田尻農産加工販売
内容 ●ロースハム500g(ブロック)
●ベーコン300g(ブロック)
原材料 ●ロースハムー豚ロース肉・食塩・砂糖・香辛料・調味料(アミノ酸)発色剤はほんの少量(亜硝酸Na)酸化防止剤(V.c) 
●ベーコンー豚ばら肉・食塩・砂糖・香辛料・調味料(アミノ酸)発色剤はほんの少量(亜硝酸Na)酸化防止剤(V.c)
特徴 日本国内で唯一、放牧飼育した豚肉で作るハム加工品の詰合せです。放牧飼育した豚肉はストレスの少ない環境で育つために良質な肉や脂になります。本来、豚肉にはビタミンBを多く含みますが放牧飼育した肉にはそれプラス血液をサラサラする効果のある不飽和脂肪酸を多く含むことで知られています。さらに、商品として流通させるために必要な添加物をほんの商用しか使用していないために肉本来の旨味を楽しむことが出来ます。
配送方法 クール配送
賞味期限 冷蔵庫で約2週間、冷凍保存で1か月
保存方法 到着後は冷蔵庫で保管してください。長期保存する場合は使う量単位にカットして冷凍保存します。